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1、新鲜的黑木耳是不能生吃的，因为它含有一种叫卟啉的化学物质，毒性很大，人吃了之后会出现一些过敏症状，引起皮肤瘙痒。
2、如果是干木耳，可以生吃，但是要泡过才能吃。
3、木耳可以凉拌生吃，所以大家都认为可以生吃，但并不是所有的木耳都可以生吃。
4、新鲜的黑木耳，刚摘下来的，不能直接生吃，需要煮熟了再吃。
5、新鲜的木耳含有一定的毒素，直接吃对身体不好。
6、干木耳泡好后可以直接食用。这木耳已经晒过了。在暴露的过程中，黑木耳中的有毒物质已经分解挥发，浸泡后食用安全无毒。
7、其实木耳最好煮熟了再吃，因为生木耳里有一种营养物质叫嘌呤。
8、这种物质很难分解。如果生吃，不容易被人体吸收。只有煮熟了，才能被人体快速消化吸收。因此，建议将黑木耳煮熟后食用，营养成分更容易被人体吸收。
9、黑木耳可以长期吃，但不是每天都吃，一个星期就可以了。
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